Tầm Quan Trọng Của Tính Bản Sắc Riêng Trong Không Gian Kinh Doanh F&B

Bản sắc riêng trong không gian F&B là yếu tố quan trọng góp phần tạo nên thành công của một thương hiệu F&B. Khách hàng tới với thương hiệu không chỉ để thưởng thức hương vị và ẩm thực mà còn yêu cầu cao về thiết kế không gian và những thông điệp, câu chuyện mà thương hiệu truyền tải.

Bản sắc riêng trong không gian F&B

Với các nhà kinh doanh, yếu tố thương hiệu không còn lạ lẫm. Nó là một phần giúp doanh nghiệp được nhận diện, ghi nhớ, và đặc biệt là yếu tố trải nghiệm mang đến cho khách hàng có cảm xúc tích cực với doanh nghiệp khiến họ muốn sử dụng lại và giới thiệu sản phẩm/ dịch vụ.

Moodboard Thong Thả Cà Phê

“Bản sắc riêng” lại là điều đặc biệt nhất, nổi bật và khác biệt nhất của một thương hiệu so với đối thủ. Khác biệt của một thương hiệu có thể đến từ nhiều yếu tố: chất lượng đồ uống, địa điểm, không gian, dịch vụ.... Trong đó, không gian là điều quan trọng đầu tiên người chủ thương hiệu cần chú trọng. 

Khi mới bước vào không gian của một nhà hàng/ quán cà phê, khách hàng sẽ vô thức tiếp nhận xung quanh và đưa ra đánh giá từ tất cả 5 giác quan (có thể trong vô thức). Màu sắc của quán này có dễ chịu và phù hợp không? Cảm giác và không khí trong quán mang lại như thế nào? (thiên thiên, dễ chịu, yên bình,...), hay nội thất trong quán có thoải mái và phù hợp với nhu cầu không.... 

Không gian kinh doanh kết hợp với yếu tố về dịch vụ và  hương vị món ăn sẽ tạo nên trải nghiệm khách hàng tổng quan nhất. Yếu tố về không gian là điều tiên quyết cần quan tâm vì dễ kiểm soát hơn hai yếu tố còn lại và là điểm chạm trực tiếp đầu tiên với khách hàng. 

>> Xem thêm: Tầm Quan Trọng Của Thiết Kế Nhận Diện Đối Với Thiết Kế Nhà Hàng, Quán cà phê

Vai trò của tính bản sắc riêng trong không gian kinh doanh F&B

Khách hàng F&B có nhu cầu ngồi lại nhiều hơn so với ngành Thời trang hay Tiêu dùng nhanh. Do vậy khách hàng F&B có nhu cầu cao về không gian: sự thoải mái, hợp gu, sự thẩm mỹ và tiện nghi. Đây là cơ hội để thương hiệu tận dụng dịch vụ của mình, tạo ấn tượng tốt với khách hàng.  

Giúp thương hiệu nổi bật so với đối thủ cạnh tranh

Trong thị trường F&B đầy cạnh tranh như hiện nay, việc tạo ra tính bản sắc riêng thật đặc sắc và nổi bật quả thật là một bài toán khó. Người chủ thương hiệu có thể lấy bất kì chất liệu và yếu tố nào để thể hiện tính bản sắc riêng trong không gian kinh doanh: sản phẩm, câu chuyện thương hiệu, con người, mô hình kinh doanh, phong cách thiết kế,....

Khi thể hiện thành công yếu tố bản sắc riêng trong không gian, khách hàng không chỉ nhận diện được thương hiệu sâu sắc hơn, mà còn tạo ra một ấn tượng mạnh mẽ, khắc sâu vào tâm trí khách hàng.

Khi thương hiệu F&B có một không gian kinh doanh độc đáo, riêng biệt, khách hàng sẽ cảm nhận được sự chuyên nghiệp, tâm huyết và sự đầu tư kỹ lưỡng trong từng chi tiết. Điều này không chỉ giúp thương hiệu tạo được niềm tin, sự tôn trọng từ phía khách hàng, mà còn giúp khách hàng dễ dàng nhớ đến thương hiệu, tạo nên sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh khác.

>> Xem thêm: Xây Dựng Thương Hiệu Và Tạo Dựng Lòng Tin Cho Khách Hàng Trong Ngành Hàng F&B

Ví dụ, khi thị trường bắt đầu trào lưu kinh doanh quán cà phê sách, hãy là một quán cà phê sách chỉn chu nhất, nhiều sách nhất, đúng nghĩa với việc đọc sách nhất. Vậy, mọi người thường đọc sách ở đâu? - Ở thư viện. Đó là câu chuyện của quán cà phê sách Tranquil (Tham khảo sách “No.1 Drink - Kinh doanh đồ uống tại thị trường Việt Nam” - Rio Book). 

Quán cà phê này chăm chút từng cuốn sách, gắn tag và bảo quản chúng thật cẩn thận, như cách một thư viện vận hành. Nhờ vậy mà quán nhận được sự yêu thích và tôn trọng của một nhóm khách hàng trung thành. Họ tới để đọc sách, để thưởng thức không gian tối giản vì họ cảm thấy không gian này đích thị là dành cho mình. 

Tăng sự trải nghiệm giữa thương hiệu và khách hàng

Không gian kinh doanh là nơi khách hàng có thể trực tiếp trải nghiệm thương hiệu, là một trong 3 yếu tố quan trọng nhất góp phần tạo nên một trải nghiệm hài lòng trong ngành F&B. Khi không gian kinh doanh mang rõ nét riêng độc đáo của thương hiệu, khách hàng mục tiêu sẽ vô thức cảm thấy “nơi này dành cho mình” và có nhiều khả năng sẽ quay lại.  

Khi thị trường quá cạnh tranh như hiện nay, Chủ đầu tư nên chọn một thị trường ngách cho thương hiệu của mình. Thị trường này chưa có nhiều người để ý và khai thác nhưng lại là nhu cầu của nhiều khách hàng và có tiềm năng phát triển trong tương lai. Chủ đầu tư có thể bắt đầu đào sâu về câu chuyện của thương hiệu, câu chuyện của khách hàng, gu của chính Chủ đầu tư, và gu của nhóm khách hàng mục tiêu.

Thiết kế kiến trúc đúng gu, cách bài trí nội thất sử dụng phù hợp với nhu cầu (thư giãn, làm việc hay tận hưởng), thiết kế ánh sáng hợp lý và đúng qui chuẩn quyết định tới 70% sự hài lòng của khách hàng.

Khái niệm “đúng gu” trong thiết kế và kiến trúc nhà hàng/ quán cà phê là rất rộng: đúng gu của chủ quán, của khách hàng. Mắt thẩm mỹ của từng người rất khác biệt nên không thiết kế nào là hợp gu với tất cả khách hàng. Tuy nhiên, với những thiết kế chuyên nghiệp, vừa đúng với qui chuẩn thiết kế và thi công, vừa kết hợp thêm yếu tố “bản sắc riêng” và “gu” của Chủ thương hiệu, tổng hợp lại sẽ tạo nên không gian kinh doanh lý tưởng. 

Một khách hàng hài lòng là hình thức quảng cáo tốt nhất (Word of Mouth) 

Khi khách hàng hài lòng với trải nghiệm tại một thương hiệu F&B, họ sẽ có xu hướng chia sẻ những trải nghiệm đó với bạn bè, người thân. Một không gian mang đậm bản sắc riêng sẽ giúp thương hiệu tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng và tạo hiệu ứng truyền miệng tích cực.

Theo nghiên cứu của H. Heri Pratikto và cộng sự, chất lượng sản phẩm, giá cả và không gian quán là 3 yếu tố quan trọng nhất tạo nên sự hài lòng của khách hàng, từ đó tác động lên lòng trung thành của khách hàng đối với thương hiệu. 

Nhà hàng Gió Mới - Thiết kế thi công Phong Cách Mộc 

“Quán này đẹp và thơ lắm”, “Nhà hàng này mang đậm nét Nhật Bản rất thật”, “Quán cà phê này chắc chắn hợp gu của bạn”.... Đây sẽ là những lời quảng cáo đáng tin tưởng nhất đối với khách hàng mới với thương hiệu. 

Ứng dụng bản sắc thương hiệu trong không gian kinh doanh F&B?

Thiết kế nội thất và kiến trúc

Thiết kế nội thất và kiến trúc là yếu tố quan trọng giúp thể hiện phong cách và cá tính của thương hiệu. Do đó, cần lựa chọn thiết kế nội thất và kiến trúc phù hợp với bản sắc thương hiệu.

Màu sắc và chất liệu 

Màu sắc và chất liệu là những yếu tố cơ bản nhất tạo nên phong cách của một không gian. Do đó, việc lựa chọn màu sắc và chất liệu phù hợp với bản sắc thương hiệu là điều cần thiết.

Với từng Brand Personality (Hình mẫu thương hiệu), sẽ có cách kết hợp các phong cách thiết kế khác nhau trong không gian. Ví dụ với thương hiệu hướng tới khách hàng trẻ tuổi, có Brand Personality năng động, sáng tạo có thể cân nhắc lựa chọn phong cách Tropical - Nhiệt Đới kết hợp với nội thất Mid-Century Moden. Sự kết hợp độc đáo này sẽ tạo nên tổng thể không gian mới lạ và nổi bật so với đối thủ. 

Logo và font chữ sử dụng

Logo và font chữ là những yếu tố nhận diện thương hiệu. Do đó, cần sử dụng logo và font chữ phù hợp với bản sắc thương hiệu để tạo sự thống nhất và đồng bộ trong tổng thể không gian.

Logo thương hiệu cần được sắp xếp vị trí dễ nhận diện nhưng vẫn tuân theo qui chuẩn về kích thước và vị trí trong thiết kế. Điều này đảm bảo được tính Đúng và Đẹp trong thiết kế kiến trúc. 

Đồ vật trang trí 

Đồ vật trang trí là những yếu tố giúp tạo điểm nhấn và thể hiện cá tính của thương hiệu. Do đó, cần lựa chọn đồ vật trang trí phù hợp với bản sắc thương hiệu để tạo nên một không gian ấn tượng và độc đáo. 

Ví dụ về quán cà phê Nhà Của Mị, từng bức tranh và đồ trang trí đều được Chủ Đầu Tư lựa chọn cẩn thận sao cho màu sắc và chất liệu phản ánh đúng nhất về truyền thống và văn hóa của người dân vùng cao. 

Phong Cách Mộc - Kiến Tạo Bản Sắc Riêng Cho Không Gian F&B

Hiểu rõ thị trường F&B hiện nay cần sự đột phá, PCM luôn đề cao tính PHÙ HỢP và BẢN SẮC RIÊNG của không gian đối với mô hình kinh doanh, giúp Chủ đầu tư tối ưu được chi phí xây dựng, vận hành và thẩm mỹ.

Không chỉ tạo ra không gian, chúng tôi tạo ra nơi kinh doanh hiệu quả lâu dài. Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, có kinh nghiệm cùng kiến thức sâu rộng trong lĩnh vực thiết kế và xây dựng không gian F&B, Phong Cách Mộc đang từng bước khẳng định vị thế “Số 1 Về Giải Pháp Không Gian F&B Tại Việt Nam”.

1. Nhà hàng Súp Bào Ngư Vi Cá Ông Sủi 

Nhà hàng Súp Bào Ngư Vi Cá Ông Sủi lấy cảm hứng thiết kế từ kiến trúc Trung Hoa, mang đến sự sang trọng và tinh tế cho tổng thể không gian. Khi bước vào nhà hàng, thực khách sẽ hoàn toàn đắm chìm trong không gian đầy cảm hứng để thưởng thức thực đơn mỹ vị đến từ nhà hàng Súp Bào Ngư Vi Cá Ông Sủi.

2. Nhà hàng The Seven Beer Garden

The Seven Beer Garden - Dự án được lấy cảm hứng từ bộ phim hoạt hình Lucky Luke trứ danh. Không gian nhà hàng nổi bật với hình ảnh cao bồi, cối xay gió, xe lửa hơi nước, vùng cát sa mạc,... Tất cả đã tái hiện hoàn hảo về vùng viễn Tây nước Mỹ.

3. Quán cà phê Symbol Coffee 

Một thiết kế quán cà phê ấn tượng không chỉ chăm chút về mặt thẩm mỹ bên trong, mà còn đề cao tính sáng tạo và đồng bộ từ nội thất đến cả vỏ bọc kiến trúc bên ngoài - Symbol Coffee mang đến trải nghiệm thú vị cho khách hàng bằng cách ứng dụng hiệu quả các dấu hiệu từ tên gọi và màu sắc nổi bật thu hút ánh nhìn.

Phong Cách Mộc đảm bảo đồng hành và hỗ trợ bạn trong quá trình thiết kế và xây dựng, từ khâu lên ý tưởng đến khâu triển khai, đảm bảo rằng dự án được thực hiện một cách chuyên nghiệp và thành công. Để bắt đầu, đừng ngần ngại liên hệ với PCM hoặc gọi ngay 0888 577 577 để được tư vấn và dự toán chi phí miễn phí.