Thiết Kế Nhà Hàng Chay Cần Một Tâm Hồn Đồng Điệu?

Ăn chay đã không dừng lại là một hoạt động thường nhật dành cho những ai theo đuổi một tôn giáo, tín ngưỡng. Mà dần trở thành thói quen, là lối sống được nhiều người lựa chọn.

Không chỉ vậy, nhiều người tìm đến một nhà hàng chay không chỉ vì thực đơn. Mà còn tìm kiếm một không gian nhẹ nhàng, thanh tịnh và thư thái. Thị trường nhà hàng chay không quá sôi nổi nhưng đều đặn. Mà cơ hội kinh doanh bền bỉ mà các chủ đầu tư nên quan tâm và có sự đầu tư đúng mực.

Các yếu tố tạo ra sự đồng điệu giữa nhà hàng chay và thực khách

Sự đồng điệu giữa CĐT, nhà hàng và thực khách đôi khi không đến từ những điều lớn lao. Mà lại được ghi dấu bằng những chi tiết nhỏ nhất. Như một không gian đẹp và thơm, đĩa thức ăn được bài trí chỉn chu, tỉ mỉ, cung cách của người dịch vụ chuẩn mực và chuyên nghiệp...

1. Yếu tố mùi hương

Mỗi mô hình nhà hàng khác nhau sẽ giữ chân khách hàng theo những cách riêng biệt. Nếu beer garden đặc trưng bởi sự náo nhiệt và sôi động, thì nhà hàng chay lại là một điểm đến lắng đọng, bình yên mà nhiều người tìm kiếm.

Những cảm giác được hình thành từ nhiều giác quan. Khứu giác được đánh thức bởi những mùi hương tinh dầu nhẹ dịu, mùi của những điều thuần khiết đến từ thiên nhiên... Mang thực khách tạm rời xa những khói bụi, xô bồ của chốn thị thành.

Nhà hàng chay Ưu Đàm

2. Thiết kế không gian nhà hàng chay

Điểm ảnh hướng trực tiếp đến thị giác là thiết kế nội thất nhà hàng chay. Sáng tạo trong thiết kế hay nội thất là vô cùng, tuy nhiên đối với nhà hàng chay cần được tiết chế và chọn lọc hơn.

>>> Tham khảo một số mẫu nhà hàng có thiết kế hoàn hảo

Nội thất nhà hàng chay Zen - Tân Bình

• Về cấu trúc – phân khu

Như cấu trúc của nhiều mô hình nhà hàng, thiết kế nhà hàng chay cũng gồm các khu vực chính như khu vực ăn uống, quầy, bếp... Tuy nhiên, để thể hiện được rõ nét tinh thần của một không gian chay, chủ đầu tư thường dành không gian và kinh phí cho các tiểu cảnh trang trí tại mặt tiền, khuôn viên, sân vườn, hành lang... 

Nhà hàng Ưu Đàm Chay

• Về phong cách thiết kế

Tùy mong muốn của chủ đầu tư, mà đơn vị thiết kế nhà hàng sẽ đưa ra phong cách thiết kế sao cho phù hợp nhất. Cảm hứng thiết kế có thể đến các trường phái kiến trúc đương thời (hay còn gọi là phong cách contemporary). Hoặc đậm màu Phật giáo - một trong những nơi mà văn hóa ăn chay được khởi nguồn.

Dù là phong cách nào, thì các màu sắc thường được ứng dụng trong không gian nhà hàng chay thường là xanh, gỗ nâu, sắt đen,… Các màu sắc và chất liệu mang đến sự mộc mạc, chân phương, mang đến cảm giác yên bình, trầm ấm.

​​Nhà hàng chay Vị Lai nổi bật với khu vực ăn được  thiết kế dạng đài sen nổi trên mặt nước.

Để cân bằng các tông màu trầm, không gian thường được thêm các chi tiết thiên nhiên như cây xanh, hồ nước, những suối nước, giếng trời trong mát...

Thiết kế nhà hàng chay ZenHouse phong cách Nhật Bản

• Về nội thất

Thiết kế không gian và nội thất cho nhà hàng chay sẽ được quyết định bởi nhiều yếu tố. Trong đó có các giá trị văn hóa nơi mà phong tục ăn chay được khởi nguồn. Chẳng hạn chủ đầu tư là người quan tâm đến Phật giáo thì sự đồng điệu mà CĐT gửi gắm vào trong dự án sẽ phản ánh tinh thần và màu sắc của tôn giáo này.

Để tạo được sự thoải mái cho thực khách, nội thất nhà hàng chay thường được bố trí tinh giản và khoa học. Đường nét, chi tiết, chất liệu cũng cần tạo được sự thoáng nhẹ, không bí bách.

2. Yếu tố ẩm thực

Nếu không gian "hợp nhãn" là điều gây ấn tượng đầu tiên. Thì thực đơn ngon, bài trí hấp dẫn sẽ là một trong những yếu tố giữ chân khách hàng trong những lần ghé thăm tiếp theo. 

Khách hàng ngày càng khắt khe và yêu cầu cao hơn trong những trải nghiệm. Đòi hỏi những người làm trong lĩnh vực F&B, đặc biệt là nhà hàng chay cần chỉn chu trong từng chi tiết nhỏ nhất. 

​​

Các mẫu thiết kế nhà hàng chay đẹp

Sự đồng điệu được tạo ra từ nhiều yếu tố. Trong đó có thiết kế không gian. Hãy cùng điểm qua một vài thiết kế nhà hàng chay ấn tượng để xem cách những đơn vị này đã mang đến sự đồng điệu cho thực khách của mình như thế nào?

1. Be An Vegetarian Bistro

Nguồn ảnh: Be An Vegetarian Bistro

2. Hum Vegetarian