Bia Craft - Sức Hút Của Trào Lưu Thưởng Thức Bia Sáng Tạo

Đừng ngần ngại thưởng thức vì biết đâu bạn sẽ có một trải nghiệm uống bia đầy khác biệt. Uống bia sau giờ làm không còn đơn thuần là những cuộc vui mà còn thưởng thức và khám phá những điều thú vị đằng sau đó.

Trong bài viết này, hãy cùng Phong Cách Mộc tìm hiểu xem bia craft là gì? Vì sao đây là một trải nghiệm rất đáng thử? Cùng một vài gợi ý hay ho để thưởng thức bia craft đúng điệu.

Bia Craft là gì?

Bia craft (bia thủ công) là loại bia sử dụng cách ủ bia truyền thống, lâu đời từ châu Âu, Mỹ kết hợp những nguyên liệu đa dạng, đặc trưng vùng miền để tạo ra hương vị độc đáo, đầy khác biệt cho từng mẻ bia. Như cách mà một số thương hiệu đã tạo ra khi ủ bia cùng các nguyên liệu thuần Việt Nam như thanh long, tiêu đen Phú Quốc….

Một sản phẩm bia từ Pastuer Street Brewing Co với sự xuất hiện của sả, gừng và tiêu đen vô cùng đặc biệt.

Một số người ngần ngại thử bia craft vì nghĩ nồng độ cồn của dòng bia này khá cao. Tuy nhiên, nếu các dòng bia lager (sản xuất bằng phương pháp lên men chìm) như Tiger, Budweiser và Heineken thường có nồng độ cồn khoảng 5%. Thì các dòng bia craft đa dạng hơn với nồng độ cồn trải dài từ 3-10% tùy vào công thức, biến tấu nguyên liệu và cách thức ủ bia.

Đặc điểm của bia craft

Không có một khái niệm rạch ròi hay quy chuẩn chính xác nào để định nghĩa bia craft. Hãy tạm hiểu về bia craft bằng những tiêu chí sau:

• Tiêu chí 1: Bia được sản xuất với số lượng ít

Nếu các loại bia công nghiệp hướng đến sản lượng, sản xuất được hàng triệu lít mỗi lần, thì bia craft lại tập trung vào chất lượng để tạo ra hương vị tinh túy cho từng mẻ bia.

• Tiêu chí 2: Là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu

Cả bia thủ công lẫn bia công nghiệp đều được làm từ 4 nguyên liệu cơ bản là nước, hoa bia, mạch nha và nấm men. Với hình thức sản xuất công nghiệp, công thức thường được thêm các chất phụ trợ để bảo quản cũng như tăng hiệu quả thành phẩm. 

Với bia craft lại có sự khác biệt ít nhiều. Sự độc đáo của những ly bia thủ công nằm ở khả năng sáng tạo của người tạo ra nó khi biết cách kết hợp các nguyên liệu với nhau.

Bia thường được đựng trong ly thấp để thực khách thưởng thức ngay, giữ được độ lạnh của bia.

• Tiêu chí 3: Sở hữu hương vị vô cùng đa dạng

Không có giới hạn cho sự sáng tạo các công thức bia craft. Vì lẽ đó mà hương vị đa dạng cũng là một trong những điểm đặc trưng để phân biệt giữa bia craft và bia công nghiệp. 

Hương vị ấn tượng được tạo ra từ nhiều loại trái cây, hương liệu, thảo mộc mang tính vùng miền, địa phương; tạo ra những ly bia mang tính bản địa. Nếu là người có gu thưởng thức, thích trải nghiệm hương vị mới thì bia craft chắc chắn là một lựa chọn rất đáng thử.

• Tiêu chí 4: Được thực hiện bởi quy trình ủ bia truyền thống

Bia công nghiệp thường sử dụng công nghệ enzym kỹ thuật để tối ưu chi phí sản xuất và tiết kiệm thời gian. Cũng như điều chỉnh các bước so với quy trình thủ công để tối ưu được sản lượng.

Còn với với bia crart, từng công đoạn đều được chỉn chu theo cách thủ công với thời gian chuẩn từ 3-6 tuần để giữ được trọn vẹn hương vị. Tuy nhiên, với cách làm này, bia thường chỉ có thể sử dụng trong thời gian ngắn mà thôi.

Vì sao bia craft lại được yêu thích?

Bia craft không phải là loại bia uống để say mà là loại thức uống để nhâm nhi và thưởng thức. Cảm nhận hương vị và sự khoan khoái thông qua sự kết hợp độc đáo, đầy sáng tạo của các nguyên liệu.

Việc ăn uống, thưởng thức ngày một đa dạng. Sau giờ làm việc, có người chọn thư giãn, nghỉ ngơi cùng trà đạo, ăn uống healthy. Một số khác lại chọn uống bia, hàn huyên cùng bàn bè với một chút men lâng lâng đầy thú vị, thưởng thức mồi nhấm đúng gu. Tựu trung, dù là trải nghiệm nào thì cũng đều hướng đến sự thư giãn, thoải mái và vui vẻ.

Một số địa điểm bia craft gợi ý

1. BiaCraft Artisan Ales

• Địa chỉ: với các chi nhánh tại Quận 2, Quận 3, Quận Phú Nhuận

Tại BiaCraft Aritsan Ales sở hữu nhiều sản phẩm bia với sự kết hợp đặc biệt cùng vú sữa, xoài, phật thủ, đu đủ, thanh long… Tên gọi của các loại bia, món ăn trong thực đơn cũng được đặt tên sáng tạo vô cùng.

2. East West Brewing Co

• Địa chỉ: 181 – 185 Đường Lý Tự Trọng, Quận 1, Tp. HCM

Yêu bia craft thì chắc chắn không thể không biết đến East West Brewing Co. Đây còn là một trong những nhà máy bia thủ công đầu tiên tại Việt Nam với nhiều sản phẩm đạt giải thưởng quốc tế.

3. Pasteur Street Brewing Company

• Địa chỉ: 23A Ngô Thời Nhiệm, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh

Nhà máy bia thủ công Pasteur Street theo phong cách Mỹ kết hợp mạch nha châu Âu với các nguyên liệu địa phương như chanh dây, hoa nhài, thậm chí là sầu riêng.

Ngoài ra, nhiều cái tên đình đám trong giới bia craft có thể kể đến như như Rooster Beers (Quận 4, TPHCM), Furbrew Beer Bar (Tây Hồ, Hà Nội), Te Te Craft Beer (Q. Phú Nhuận, TPHCM), Belgo The Belgium Craft Beer Brewery (TPHCM), Lac Brewing Co (Quận 7, TPHCM)... và hơn thế nữa.

Chỉ một vài cái tên không thể đặc tả cho thị trường bia craft sôi động và đầy nào nhiệt. Hãy cùng chờ đón trong bài chia sẻ tiếp theo từ Phong Cách Mộc.